Ingrédients

• 200 grammes de beurre
• 100 grammes de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 320 grammes de farine
• 3 cuillère à soupe de lait
• 1 pincée de sel fin

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Préparation

• Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette, les 3 jaunes d’œufs (le 4 ème sert à faire dorer les sablés) et la pincée de sel.
• Ajoutez le sucre.
• Incorporez la farine petit à petit. Il faut que la pâte soit souple, sans être molle. Roulez là en boule et laissez poser au frais pendant 30 minutes.
• Pré-chauffez le four à 200°C
• Étalez la pâte au rouleau (les mains suffisent …mais propres les mains !) Il faut que la pâte fasse 4 mm d’épaisseur. On n’est ceci-dit, pas à 1 mm près…
• Étalez du papier sulfurisé sur une plaque, ou beurrez-la si vous n’avez pas de papier. Disposez les sablés et dorez-les à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf et 3 cuillères à soupe de lait.
• Faites cuire à 200°C, 10 à 12 min, jusqu’à ce que les sablés soient dorés.

Et vous obtenez des gâteaux pour le thé, le café, le goûter… ou pour Noël !
ATTENTION, UN RISQUE D’ADDICTION ACCRUE NE POURRA ÊTRE RETENU CONTRE MOI !

Le conseil d’Orianne : pour une meilleure présentation, découpez les sablés avec un emporte-pièce. Les emportes pièces coûtent 2 petits euros en grandes surface et je vous les conseille vivement pour ne pas vous retrouver dans la même situation que moi, au Noel dernier : je voulais réaliser des sablés en forme de sapin mais sans emporte-pièces, j’ai tout découpé à la main, enfin au couteau plutôt, un vrai calvaire…

A bientôt,

Orianne Amusan

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