Pour la pâte :

• 200g de speculoos
• 100g de beurre

Pour la garniture :

• 750g de philadelphia
• 150g de sucre (dont 4 sachets de sucre vanillé)
• 3 oeufs (+ 2 jaunes)
• 125ml de creme liquide
• 1 gousse de vanille (ou deux cuillères à café d’extrait de vanille)

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°C

2- Écraser les biscuits et le beurre. Tapisser le fond du moule à manqué et faire cuire 10 minutes

3- Sortir la pâte du four et augmenter la chaleur à 200°C

4- Mélanger le philadelphia, le sucre, les oeufs et la vanille. Battre le tout

5- Dans un autre saladier battre la crème liquide et la mélanger avec le reste de la préparation. Étaler le tout sur la pâte de speculoos

6- Mettre au four pendant 15 min à 200°C, puis prolonger la cuisson pendant 1h en baissant la température du four à 100°C

7- Etape très importante : placer au frais pendant au moins une nuit, le mieux serait 24h. S’il ne repose pas assez, vous allez devoir le manger à la petite cuillère à même le moule

PS: vous pouvez garder la base du gâteau et changer les speculoos par des petits beurre, des oreos, etc. Pour cette recette, en ce qui me concerne, j’ai rajouté par dessus du coulis de framboise et des framboises fraîches.

Orianne Amusan

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